ORGANITZEM EL CENTRE ESCOLAR

Hui dia, i cada vegada més, els centres educatius lluiten per oferir als seus alumnes i familiars un servei de menjador.

Cal destacar que els centres més antics no disposen d’aquest servici i ha sigut a la demana actual, quan s’han ficat mans a l’obra i han lluitat i evolucionat per aconseguir oferir aquest servei. Ja que la disposició d’un menjador escolar dins d’un determinat centre educatiu garanteix a aquest una certa qualitat.

A més a més, ens trobem amb els centres de nova construcció. Centres que com degudament tenen l’obligació d’adaptar-se a les circumstàncies i situacions actuals ja disposen d’aquest servici.

Açò es debut, a què hui dia el concepte de família ha anat evolucionant, i les mares, ja no són aquelles persones que solament es dediquen a realitzar les tasques de la llar i a cuidar els seus fills, sinó que ara, la majoria treballen fóra de la casa i per tant, no disposen del temps necessari per cuinar i oferir als seus fills una dieta adequada. Per tant, fan ús de menjades precuinades o menjar ràpid.

Doncs, prefereixen deixar als seus fills al menjador escolar, ja que pensen que allí disposaran d’una major probabilitat de rebre una dieta variada i equilibrada adaptada a la seua edat, educar-los sota els valors de companyerisme, tolerància i respecte, i a més a més, afavorir la seua continuació d’activitats complementaris i extraescolars.

Ergo, on vertaderament el centre educatiu ha d’intervindre és en el compliment de les mesures d’higiene i seguretat que s’exposen a continuació. Cal destacar:

· L’adaptació a la normativa legal. S’estableix que tots els menjadors escolars han de complir les exigències establertes en la reglamentació tecnico-sanitària per a menjadors col·lectius, aprovada pel Reial Decret 22007/1995, de 28 de desembre i pel Reial Decret 3484/2000, de 20 de desembre, que estableix les normes d’higiene per a l’elaboració, distribució i comerç de menjar preparat (BOE 12 de gener de 2001).

· La professionalitat de tot el personal de cuina. Obligació de tots els participants en aquesta tasca d’estar en possessió del carnet de manipulador d’aliments.

· La revisió d’instal·lacions. Un equip especialitzat de neteja té el deure de revisar abans de començar el funcionament del menjador escolar, les instal·lacions de cuina, emmagatzematge, xarxa elèctrica i preses d’aigua i gas. A més a més, de la desinfestació dels locals i utensilis de cuina, robots, magatzem i menjador.

· El control permanent. El personal encarregat del menjador ha de portar a terme un control continu i adequat de les etiquetes dels productes envasats i enllatats, dates de caducitat i consum preferent.

Tot i açò, el centre educatiu també té l’obligació d’establir un preu diari per menú que no supere els 4,02€ i la sol·licitud d’ajudes per a aquest servici a tots aquells usuaris que ho sol·liciten. Cal ressaltar que, aquestes ajudes solament seran usades per a aquest servici i no per a gaudir amb altres servicis o preferències.

Però ara jo em pregunte: Penseu que tots els centres educatius fan ús d’un menjador escolar que s’adapta a les circumstàncies personals de cada individu, proporcionant-los una determinada tasca educativa (hàbits socials, higieno-sanitaris)? Disposen d’una determinada empresa (catering) que els serveix el menjar en les millors condicions possibles i d’altra que s’esforça per cuidar i divertir als nens ans i desprès del dinar amb activitats proposades pel Consell Escolar? Existeix un responsable que controla el funcionament i evolució del menjador i a més a més, es conscient de tots aquells alumnes que necessiten rebre una excepcional dieta debut a algunes característiques especials?

Doncs us deixe que aporteu les vostres idees i opinions personals. Així podrem veure si l’explicat anteriorment es queda reflectit en un paper o vertaderament es dut a la pràctica i els centres educatius lluiten per portar a la pràctica el compliment d’unes determinades mesures d’higiene i seguretat.